Barnepigens kartoffelkage

Opskriften her har min mor fået af min barnepige , da jeg var barn og jeg har lavet den 1000 gange til mine børn og jeg er sikker på at de også kommer til at lave den til deres børn engang . 

Det er en rigtig dejlig svampet kage , fordi der er kartofler i , de fleste har altid lidt kartofler tilovers fra aftensmaden ellers kan man evt  evt koge lidt ekstra .

Jeg plejer at pynte kagen med nugat og kokos , men mørk pålægschokolade er også et hit . 

100 g smør 

200 g sukker 

3 æggeblommer 

150 g mosset kogte kartofler 

1tsk bagepulver 

150 g mel 

1 tsk 

Mandelessens 

3 æggehvider 

Pisk æggeblomme med sukker til det er hvidt og skummende . 

Vend mel og bagepulver i med en dejskraber.  

Smelt smøret og når det er nedkølet vendes det i og tilsidst de mosset kogte kartofler