torsdag den 11. juni 2015

Kold roatsbeff med friske tomater og spejlæg ( hurtig og nem frokost )

En pakke roastbeef i skiver . 
2 friske modne tomater i både 
Frisk basilikum 
2 æg stegt på panden ( spejlæg ) 

Fordel roastbeefen på hele tallerkenen . 
Krydder med salt og peber . 
Læg dine spejlæg på . 
Kom friske tomater og basilikum på tilsidst . 
Avt krydder igen . 

Servere evt med et stykke groft brød . 




torsdag den 7. maj 2015

Lækker og let dessert med lime / cremfraiche , smørristet digestive og reven gulerod .


En pakke digestive 
125 g smør 
4 spsk sukker 

1/2 l cremfraiche 38% vigtigt 
1 lime 
1 tsk vaniljesukker 
5 spsk flormelis evt mere eller mindre , alt efter hvor sød en smag man ønsker . 
3 store revne gulerødder 

1 lille bakke blåbær 
1 håndfuld pekannødder 
En håndfuld chokolade spåner 

Smørristet digestive : 

Kom dine kiks i en pose og slå dem i stykker . 
Varm en pande op med smøret , det må ikke blive mørkt . 
Kom kiks og sukker på panden og vend det et par min . 
Skal være helt afkølet inden det bruges . 


Lime/ cremfraiche : 

Pisk cremfraicen stiv med flormelis , vaniljesukker og reven skal af lime . 
Vend saften i tilsidst . 



Find et passende glas , ikke alt for stort , lidt men godt , jeg brugte et whiskey glas . 
Læg nu cremfraichen i bunden .
Kom kiks på .
Kom gulerødder på . 
Gør det samme igen , slut af med cremfraiche . 

Pynt tilsidst med , blåbær , nødder og chokolade spåner . 
Smager endnu mere skønt med nogle dråber rom på , gøres ved bordet 





onsdag den 6. maj 2015

Kyllingesalat med coleslaw


I pakke kyllingelår 
Salt 
Peber 
Grill krydderi 

Steges i 20 min og køles lidt ned .

Coleslaw : 

1 stor gulerod reven 
1 stor håndfuld snittet spidskål 
2 spsk græsk yogurt 
1 tsk honning 
1 lille tsk sennep 
Salt 
Peber 

Det hele vendes sammen nogle timer inden servering . 

Kyllingesalat : 

Plukket kylling 
Iceberg salat 
Lidt blandet salat eller evt spinat / roukola 
Modne tomater i tern 
Agurk i tern 
Oliven sorte i skiver 
Rødløg i både 
Fetaost 
Peberfrugt i tern 

Evt lidt vinegrette på salaten og frisk bacilikum . 


Bacon/grønt ruller med blomkålssalat .



Baconruller : 

Pastinak 
Gulerod 
Bacon 
Oregano 
Grill krydderi 

Skræl pastinak og gulerod . 
Skær i passende stave. 
Rul bacon rundt om dem 
Krydrer dem . 
Bagen ved 180 gader i ca 20-25 min . 


Blomkålssalat : 

300 g græsk yougurt 10 % 
500 g blomkål i små buketter 
1 spsk dijon sennep 
1 tsk karry 
1 tsk salt 
1/2 spsk sukrin gold eller 1 spsk honning 

Det hele blandes sammen og pyntes med forårsløg . 





Serveres med modne friske tomater og frisk forårsløg . 

mandag den 27. april 2015

Kyllingebryst med blomkålssalat og tomatsalat med frisk mozzarella .





4 stk kyllingebryst  steges ved mellem varme i længere tid , så bliver det saftigt og lækkert , aldrig høj varme . 

Blomkålssalat : 

300 g græsk yougurt 10 % 
500 g blomkål i små buketter 
1 spsk dijon sennep 
1 tsk karry 
1 tsk salt 
1/2 spsk sukrin gold eller 1 spsk honning 

Det hele blandes sammen og pyntes med forårsløg . 







Tomatsalat : 

4 modne tomater i tern 
1/2 agurk i tern 
400 g mozaralle Frisk mini 
1 lille rødløg 

3 spsk olie 
1 spsk eddike 
1/2 spsk sukrin gold eller 1 spsk honning 


onsdag den 22. april 2015

Kyllingesuppe med tyrkisk yogurt og ærter




1 kg kylling i tern 
2 då kokos mælk 
1 då flå. Tomat 
2 tsk grøn eller rød currepasta 
2 spsk peanutbutter 
1/2 li vand 
2 hønseboulion terninger 
300 g gullerødder 
1 Sqaus 
Salat 
Peber 
3 tørret chili 
4 fed hvidløg  
3 dl tyrkisk yogurt 

Svits løg , forårsløg og hvidløg i olie , det må ikke blive brunt . 
Svits nu kyllingen med . 
Kom kokosmælk , currepasta , vand og hønse boulion . 
Kom peannutbutter , chili i og de flåede tomater i . 
Smag til med salat og peber . 
Tilsidst et par min inden servering kommes de spirale gullerødder i og lige i den servering kommes de spirale sqaus i . 

Servere med græsk eller tyrkisk yougurt og små ærter . 















Pasta salat med kylling / shorizio og grønt .

Til 6 Per . 




1 kg kogt fuldkornspasta ( husk salt ) 
3 pa kyllingetern 
300 g chorizio pølse i tynde skiver 
1 glas sorte oliven 
1/2 agurk i tern 
2 peberfrugter i tern 
1/2 po frosne ærter 
1/2 kinakål i tynde strimler  
1/2 - 1 dl olivenolie 
1-2 spsk grill krydderi 
2 tsk salt 

Kom salt olie og grill krydderi på den kogte pasta .
Kom kylling og grønt i . 
Kom tilsidst lige inden servering kinakål og chorizio i . 

Serveres med en sødelig dressing . 

Dressing : 

Cremfraiche 18 % 
Sennep
Honning 
Salt 
Peber 
Citronsaft 

torsdag den 16. april 2015

Kyllinge frikadeller med bagte rodfrugter og ramsløgs dressing .




Kyllinge delle : 

400 g kyllingefars hakket 
2 hele øg 
1 hakket løg 
1 lille reven gulerod 
1/2 hakket peberfrugt 
2 spsk rugmel 
1 tsk Salt 
Peber 

Rør kødet sejt med salt . 
Kom æg og løg i .
Kom det grønne i . 
Tilsidst rugmel , salt og peber . 

Steges i margarine på mellem varme . 

Bagte rodfrugter . 

Rødbede 
Pastinak 
Gulerod 
Løg 

Skrælles og skæres i ca lige store stave .
Kom dem på en bradepande med bagepapir .
Kom olie og salt på . 

Bages ved 180 grader i ca 20 min . 


Ramsløgs dressing . 

Cremfraiche 18% 
Sennep 
Honning 
Salt 
Peber 
Hakket ramsløg 
Hakket purløg .

Det hele vendes sammen , kan laves i forvejen . 



onsdag den 15. april 2015

Brødtort / rugbrødslagkage .





Del æggene i blommer og hvider. 

Pisk hviderne næsten stive.

Pisk sukker og æggeblommer til det er Hvidt og luftigt 

Vend det sammen med æggehviderne . 

Bland de tøre dele sammen og vend dem i . 

Kør rugbrødet fint i foodprocessor med pekannødderne 

Og vend det i tilsidst . 

For en springform med bagepapir og hæld dejen i.

Bages ved 180 grader i ca 45  minutter. Prøv med en strikkepind om den er bagt.

Lad kagen køle af.

 Flæk den i 2 eller 3 bunde . 

Kom solbær syltetøj , hakket chokolade og flødeskum imellem bundene .

Pynt tilsidst med hakket pekannødder , chokolade og flødeskum . 
















Kæmpe pandekage med oksekødfyld .



Pandekagen . 

4 æg 
125 g mel 
1 tsk salt 
1 tsk oregano 
1 tsk grill krydderi 
5 dl mælk 

Rør først æg om mel sammen . 
Rør mælken i og alle krydderierne . 
Beklæd en høj bageplade med to stykker bagepapir på tværs . 
Kom pandekage dejen i .
Bages ved 180 grader i ca 20 min . 





Okse fyldet . 

400 g oksekød 
1/2 dåse tomatpure 
1 tsk salt 
Peber 
Evt chili 
3 fed knust hvidløg 
200 g reven gulerod 
2 hakket løg 


Steg de hakkede løg i lidt olie .
Kom kødet og det knuste hvidløg på . 
Kom de revne gullerødder i . 
Kom til sidst tomatpure i og smag til med salt og peber evt chili 

Kødet ligges på langs af pandekagen et stykke inde . 
Brug pariret til at trække pandekagen rundt om kødet og stram til . 
Pandekagen rulles færdig og kommes i ovnen med revet ost og evt oregano . 
Kommes u der gril i ovnen til osten er gylden . 

Spises med grønsalat .