Spicy Æblechutney .

1500 g æbler 

4 løg 

150 g tomat 

4 dl sukker 

3 dl eddike 

5 fed hvidløg 

3 tsk chiliflager 

1 spsk reven ingefær 

2 tsk stødt koriander 

1 kanelstag Tørret 

3 stjerne anis 

2 tsk stødt spidskommen 

3 tsk salt 

1 tsk karry 

1 tsk Gurkemeje 

Løget skæres i tern og kommes i en gryde med smør,  smøret må ikke brune , de steges til de er glasklare . 

Skrald æblerne og fjern kernehus og skær dem I tern og kom dem i gryden til løget , gem 1/3 del af æblerne til senere . 

Skær tomaterne i tern om kom i gryden . 

Kom alle krydderier ved og steg det kort . 

Kom edikke  og sukker på og lad det stå og simre til det er kogt ud . 

Kom de sidste af æblerne og  kog dem med til de er møre , så er der stykker i der ikke er helt kogt ud , bryder du dig ikke om det , så koger du bare alle æbler med med det sammen.  

Smag det til , inden det kommes på rengjorte/ skoldede glas , imens det stadig er varmt,  lukkes til med det samme  . 

Smager dejligt til svinekød og evt ost .