Bresaola med pæresalat og Nøddepesto .

Bresaola i tynde skiver .

Pærer skæres i tynde skiver og ligges i halv sukker , halv citron lage et par timer .

Nøddepesto :

Hasselnødder
Pinjekerner
Mandler
Valnødder

Kom nødderne i ovnen 10 min på ca 180 grader

Nødder
Eddike lille smule
Olie
Citron
Parmazan ost revet , gem lidt til at pynte fadet med .
Hvidløg knust
Salt
Peber 

Evt persille 

Blendes til en pesto . Kan både være tynd eller en mere grov pesto . 

Bresaola kommes i bunden af tallerknen , smør nøddepestoen på , kom salat med de syltede pære i oven på .
Slut af med reven parmazan .