Røget dyrkølle , med Artiskokcrem , artiskokker , tranebær , skovsereog små ærteskud .

Røget dyrkølle i tynde skiver .

Artiskokker 

Skovsyre

Ærteskud 

Tranebær fra frost , evt friske . 

Artiskokcrem :0) 

Artiskokker i vand afdryppet 

Fløde 38 % 

Citron 

Salt 

Peber 

Kom artiskokkerne i en tykbundet gryde , kom føde på , så det dækker et cm over , lad fløden koge lidt ned , blend med citron , salt og peber , nedkøles og kommes  i sprøjtepose . 

Læg kødet på fadet , krøl det let sammen , lav rum til at du kan sprøjte artiskokcremen på . 

Pynt med hel artiskok , tranebær , skovsyre  og ærteskud .