1 frisk æggeblomme
1/4 stk salt
1/2 spsk dijonsennep
1 tsk citronsaft
1/4 dl olivenolie
2 spsk sødmælk
1 tsk worchestershire sauce ( engelsk sovs )
En knivspids hvid peber
Frik hakke estragon
Det hele kommes i en skål og blendes med stavblender, lad den stå på bunden og arbejde olien i ægget , ikke løfte den op og ned , før den er samlet .
Carpaccio : søg på bloggen , kan købes i pakker .
Læg carpaccioen fladt på et fad eller tallerken , kom dressing på .
Pynt. : Roukola , rædløgsringe og høvlet parmesanost .
Kommentarer
Send en kommentar