Italiensk pølse med fennikel salat , hindbærrelish og friske hindbær .

Italiensk pølse efter eget valg . 

Fennikel salat : 

Fennikel 

Grov sennep 

Honning 

Salt 

Peber

Hakket bedbladet persille . 

Skær fennikel tyndt på et mandolinjern . 

Kom grov sennep , citronsaft , honning og salt og peber på og lad det trække nogle timer . 

Vend persille i . 

Hindbærrelish : 

Hindbær frost 

Eddike 

Sukker 

Salt 

Hakket løg 

Laurbærblade 

Sorte peberkorn 

Salt 

Svits hakket løg til de er glasklare ( ikke brune ) 

Kom hindbær i gryden 

1/2 Eddike og 1/2 sukker men ikke for meget . 

Kom laurbær blade  , salt og sorte peberkorn i og lad det koge godt sammen , evt jævne med maizenamel , 

Stilles koldt , kan sagtens laves mange dage i forvejen .

Pynt med friske hindbær :0)