Gulerodssalat med mangosalsa og salt bagt græskarkerner .

Revet gulerod 

Mangosalsa : 

Moden mango i tern ( kan købes på frost ) 

Tomat i tern uden indmad . 

Rød peberfrugt i tern . 

Evt hakket løg 

1/2 æble eddike 

1/2 sukker 

Chili evt frisk hakket eller chili flager 

Sød chilisovs 

Salt 

Peber 

Citronsaft 

Røres sammen til sukkeret er smeltet , kom mango , tomat og peberfrugt i og lad det trække , gerne dagen før . 

Salt bagt græskarkerner : 

Græskarkerner 

Olie 

Salt 

Kom olie og salt på kærnerne og bag dem i ovnen på 180 grader i ca 10 min , evt vend dem undervejs . 

Pynt med persille .