Spidskålssalat med bagte rodfrugter og vinaigrette .

Strimlet spidskål .

Hakket purløg 

Bagte rodfrugter : 

Persillerod i stave 

Gulerødder i stave 

Pastinakker i stave 

Rødbede i stave 

Olie salt 

Frisk timian  kom hele kviste i , kun til smag , tages op igen efter de er bagt . 

Let knust hvidløg  gerne med skald , tages op igen , kun til smag . 

Salt 

Peber 

Citronsaft 

Bages i ovnen på 160 grader , der skal stadig være lidt bid i . Bag rødbederne i et fad for sig selv ellers bliver det hele lyserødt . Når først de er bagt , kan det hele fint blandes . 

Kom rodfrugterne sammen med spidskålet . 

Vinaigrette : 

1 del æbleeddike 

3 dele olie 

Honning 

Grov sennep 

Salt 

Peber 

Vendes let på salaten , tilsidst hakket purløg .