Kyllinge frikadeller med perlebygsalat og tzatikki.

En lille pose Perlebyg 

1 Hjertesalat 

I lilke Fetaost I olie 

1 bakke Små tomater 

1 stk Rødløg 

1 rød Peberfrugt 

1 tsk Gurkemeje 

2 Hønsebouilion terninger 

OlivenOlie 

Salt 

Citron 

Kog perlebyggen med bollion terningerne og Gurkemeje,  det giver den flotte gule farve .og smag.   

Sigt vandet fra, Kom det I en skål og lad det kåle ned . Det behøver ikke være køleskabs koldt . 

Kom hakket løg , hakket Peberfrugt,  Små tomater og Fetaost i, smag det til med olivenolie , Salt og citron 

Hjertesalaten skæres og kommes i lige inden servering.  

Kyllingefrikadeller : 

500 g hakket kyllingefars 

2 æg 

1 reven løg 

Salt 

Peber 

4 spsk mel 

2 spk rasp 

1/2 - 1 dl mælk 

Rør kødet sej med salt . 

Kom ægget i . 

Kom reven løg , mel og rasp i . 

Kom mælk i , så farsen kan formes til en frikadelle .

Smag til med salt og peber . 

Steges på panden i rigeligt smør . 

Tzatikki: 

1 Agurk 

2 dl Græsk yougurt 10% 

2 fed hvidløg 

Salt 

Evt Citronsaft 

Riv 1 Agurk og lad den stå et par timer med salt , så væsken trækker ud af agurken . 

Vrid væsken fra evt i et viskestykke . 

Agurken vendes i yougurten . 

Knus 2 fed hvidløg i . 

Smag til med salt og Citronsaft.