Pandekage med sød kartoffel, sirup og frisk figen .

 

120 g bagt sød kartoffel 

2 æg 

1 tsk bagepulver 

1 spsk kanelsukker 

1/2 tsk salt 

Prik den søde kartoffel med en gaffel hele vejen rundt og kom den I mikroovnen til den er blød , halver den og skrab alt kødet ud med en ske , mos det rigtig godt med en gaffel . 

Kom æg , bagepulver , salt og kanelsukker i . 

Steg den/dem  på en middelvarm pande i rigeligt smør  , små som store . 

Server med sirup og evt frisk figen .